“Kameleonska” kakvoća mediteranskih jela

Melanija Belaj

Glavna postavka ovoga zbornika je “prilagodljivost mediteranskih jela – njihova ‘kameleonska’ kakvoća koja im omogućava preuzimanje lokalnog kolorita različitih regija i svjetskih kuhinja”

Mediterranean Food. Concepts and Trends. Proceedings of the 15th International Ethnological Food Research Conference, Dubrovnik, 27 September – 3 October, 2004., ed. Patricia Lysaght, Nives Rittig-Beljak, Biblioteka Nova etnografija, Zagreb, 2006.